葉山ごはん シチリア料理「ピスカリア」

4月 22nd, 2009

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海岸通りにあるレストランは、以前から気になる存在でした。
そのお店は、葉山の森戸海岸通にある一軒家。
シチリア料理のお店「ピスカリア」です。

帰省しても何かと予定が入っていて、なかなか地元で食事を楽しむ機会がなかったのですが、今春念願叶ってやっと「ピスカリア」に辿り着きました(笑)

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大雑把にイタリアンとしていないところにこのお店「ピスカリア」のこだわりを感じます。
まずは、シチリア料理が食されているシチリア島からお勉強です。

イタリア半島の最南端にあるシチリア島。
日本の四国より少し大きく、地中海最大の島です。
ここを旅したことのある弟曰く「また行きたいところ」と・・・私も行ってみたいなぁ~♪

シチリア島は、オレンジ、レモン、アーモンド、オリーブ、ワインなどの産地で、イタリア随一の野菜や果物の宝庫として知られ、イタリア一漁業が盛んな地域として有名だそうです。
食べ物が美味しい地方のお料理ということで、ますます「ピスカリア」への期待が膨らみます。

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お店に予約を入れたのは3月のとある日曜の夜。
全体に暗い感じの写真ばかりになってしまっていますが、素朴で落ち着いた雰囲気の店内の様子はちゃんと伝わっているでしょうか。

お昼の営業では、ランチコースが用意されているようなのですが、ディナーはメニューから単品を選らぶスタイルでした。
定番メニューの他には、本日のオススメとして魚の名前とお料理数品が黒板に書き出されていました。

まずは前菜の8種盛りをオーダーし、ビールやワインと一緒にいただきます。

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小皿には、様々な調理方法で調理されたものが盛られてきます。
どれもピスカリア風というお料理。
野菜や魚介類を使った前菜は、とてもカラフルで見ているだけで楽しい気分になれます。
銘々の皿に盛った前菜を撮ってみたのですが、ピントが微妙で奥で合ってしまいました。

この前菜の1つ1つがとても美味しくて、ボトルは前菜が運ばれた途端に空となりました。
自然とアルコールが進みます。

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そしてパスタをオーダー。
こちらは、地ダコのスパゲティ。
ピリッとした大人の味で麺の硬さも味付けも私好みでした。

中には初めて目にする名前のパスタがあったのですが、お店の方がとても分かりやすく、丁寧に説明してくださいました。
でも、せっかく教えていただいたのに、今となっては思い出せないのです・・・(汗)

ピスカリアのメインは、魚料理です。
ここの魚たちは氷を敷き詰めたケースの上できちんと整列し、入口でお出迎えしてくれていました。
これらは、今日近くの漁港で水揚げされた新鮮なものだそうです。

黒板に書かれた魚の中から食べたいものを選び、煮込み、オーブンで蒸し焼き、炭火焼きの3種類の中から好みの調理方法を選びオーダーすることができます。
私たちは大きめの鰈を選び、「この魚を一番美味しく食べられる調理方法でお願いします」とお店の方にお任せすることにしました。

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するとテーブルに運ばれて来たのは炭火焼でした。
ふわっとやわらかく焼き上げられた鰈は、優しい味付けで食欲がどんどん増します。
もうメインまで来ているのに、このタイミングでパンをおかわりしてしまいました。

付け合せに季節野菜の蒸し焼きを・・・。
こちらもほんのり塩味がついているので、そのままでもOKですが、レモンを搾っていただくと野菜の甘味と美味しさが増します。

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女性の楽しみのはずのデザートは省略して、最後にカプチーノをいただいて大満足の夜でした。

シチリア料理「ピスカリア」は、新鮮な魚介と野菜をたっぷり使い、シンプルな調理法でいただくお料理のお店。
食材本来の味を堪能できる—–そんなレストランでした。
ここは、また来たいと思えるお店でした。

入店した時には私たちだけで広く感じた店内もお勘定を済ませる頃になるとほぼ満席になっていました。

大勢でワイワイしながらお料理をシェアするのもOKですし、デートや何かの記念日にも利用できそうな雰囲気のお店です。

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これからの季節、ゆっくりと森戸の浜辺を散策した後、シチリア料理で乾杯・・・なんてコースはいかがでしょう。

高原も良いけれど、葉山の海辺も良いですよ~♪
葉山に居ながらにしてイタリアのシチリア島を旅した気分になれちゃいます。

■■■ ピスカリア(Piscaria) ■■■
神奈川県三浦郡葉山町堀内918-20
tel.046-802-8388
営業時間:12:00~14:00(L.O.)、18:00~21:00(L.O.)
定休日:月、火(第1・3)

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