家庭菜園で香り豊かなパセリを収穫
バジルに続き、今度はパセリを収穫しました。
最近バーブづいています。
家庭菜園で収穫したのは、モスカールドパセリとイタリアンパセリ。
どちらも畑で育てたというよりは、苗を買って来て植えておいたのが独りでに大きく成長してくれたって感じです。
モスカールドパセリは、葉っぱがチリチリと縮れたパセリです。
え～っと、いつも料理にふわっと添えられていて、彩りよく飾ってくれる名脇役的な存在の緑のやつです。
畑では、こんな感じになっています。
わさわさ生えて、小さなジャングルみたい。
そして、もうひとつがイタリアンパセリ。
葉っぱが平らで見た目はパクチーに似ている、パセリです。
写真は、台風の前に撮ったものなのですが、今はこれよりも若干無残な姿に。
台風の影響は畑にも出ていた模様。
ということで、急遽収穫することになったのですが、大量のパセリをどうしたら良いものか・・・この家の住人は、私以外はパセリを好んで食べない。
はて、どうしたものか。
フレッシュパセリは、バターライスやハンバーグに混ぜたり、ポテトやトマト料理にパラパラ使うくらい。
保存となると、考えても考えても、やっぱり乾燥させることしか思いつかない！（もはや検索もしなかった。）
パセリは、茎から長めに切って収穫→じゃぶじゃぶ水洗いする→キッチンペーパーで軽く水気を取る→日陰の風通しの良い場所で自然乾燥させる→お皿の上に広げて電子レンジでチン！
乾燥パセリの出来上がり！
本当は可愛い瓶とかに入れたかったけど、Ziplocで保存。
Ziplocもフリーザバッグしかストックがなくて、それを使いました。
乾燥剤を入れて常温保存するつもりなのに。
こうやって乾燥させると嵩が減って、もっと作っても良いみたい。
色と香り豊かなうちに使いきれるかが問題だ。
こうなったらパセリを使ったレシピを勉強しなくちゃ！
私は生をパクッで良いのにな。
何気なくパセリの栄養を調べてみたら、ビタミンA （βカロチン）、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC などの多くのビタミンを含み、カルシウム、鉄、カリウムなどのミネラルも豊富、そして食物繊維たっぷり。
その栄養価は、野菜でもトップレベルだそうです。
そう、飾っておくだけではもったいないのです。
Filed under その他台風6号の影響は
外が明るくなって来ました。
雲と雲の間から青空が見え隠れして、蝉も鳥も鳴き出しました。
もう大丈夫かな？
台風6号の勢力も弱まり、まだ注意と警戒が必要ですけど、本州から逸れて少しホッとしました。
みなさんのお宅は、被害ありませんでしたか？
私の方は、台風6号の影響は少しだけありました。
昨夜1時頃に停電になり、電気が点いたり消えたりを3回程繰り返しました。
その度に1階に下りて、炊飯器のタイマーを設定し直して・・・。
雨風の音のせいもあり、寝不足気味です。
停電は、近くの樹木の枝が折れて、電線にひっかかったのが原因と朝になって知りました。
そういえば、私、停電の前後でミシミシという音を聞いていました。
その方向から庭の桃の木が折れたかも知れないね～なんて、お気楽なこと言ってたのですが、まさかそれが停電の原因だったとはね。
それに、あの強烈な雨風の中、すぐに電力会社の関係者の方が駆けつけてくださって、復旧のための作業をしてくださったそうです。
ありがとうございます。
炊飯器のタイマーを入れるくらい、なんてことないです。
この台風がやって来て、連日の猛暑日を忘れることができたのですが、また明日辺りから”暑い”の活用形を使う生活に戻るかと思うと辛いですね。
それでは、気温の上下で体調を崩さないように気をつけましょう！
Filed under お話フレッシュバジルの保存
畑でバジルがこんな元気いっぱいに育ちました。
やわらかくて美味しそう！
せっかく元気に育ってくれたのだから、私もせっせとバジルを使う料理作りに励んでみているけど、彼らの成長の方が早くて・・・困ってしまいます。
今までバジルは、スーパーで必要な時にパック買い派でした。
それでも余らせてしまうことが多くて、冷凍保存をしてきたけれど香りが飛んじゃうんですよね。
洗って冷凍以外の保存方法が良いなと思い、バジルを美味しく保存する方法を調べてみました。
すると、まずは乾燥させるという方法がありました。
バジルを乾燥させて保存——これも冷凍と同じようにポピュラーな保存方法だけど、色も香りも飛んでしまいがちらしいので、今回はパスしました。
次は、バジルをペースト状にて保存するという方法がありました。
ジェノベーゼソースにして保存——ん～、色々な用途で使える便利ソースだけど、ミキサーを使うし、他に材料が必要になってくるから今回は見送ることにしました。
そして、最後は塩漬けにするという方法がありました。
塩漬けにして冷蔵保存——こんな保存方法があったんですね。初めて知りました。この保存方法だど香りも風味も損なわないって書いてある。ちょうど塩のストックもあるし、これに挑戦してみることにしました。
バジルの保存（塩漬け）
用意するものは、バジル、天然塩、保存用の容器、キッチンペーパーだけです。
作り方は、下記のとおりです。
■摘み取ったバジルを水で洗い、水気が残らないようにキッチンペーパーなどで丁寧にふき取る。
■容器に天然塩を敷き、バジル、塩、バジルの順に交互に詰め、表面を塩で覆うようにして、冷蔵庫で保存する。
■カビの発生を防ぐため、塩漬けバジルを使う際には必ず乾いた箸などで取り出し、常に表面を塩で覆うように保存する。
このバジルは、塩漬けにしてから3日ほどで使えるようです。
塩分が気になる場合は、洗ってから使うようですが、調味料に塩を使うことって多いので、気にならないかな？と思ったりもしています。
そして、この方法が良いなと思ったのは、保存容器の中にバジルの葉がなくなっても、塩にバジルの香りが残っていて、料理に活用できるらしいのです。
実際に作ってみたのですが、とっても簡単でした。
これで自家製の美味しいバジルが1年中食べられるなら、最高ですよね。
味はどんな風なのか、試食が楽しみです。
みなさんも是非チャレンジしてみてください！
Filed under 食べ物ブヨや藪蚊などの毒虫対策に
まいにち暑い日が続いていますね。
お変わりありませんか？
梅雨が明けたと思ったら、連日の猛暑にぐったり。
夏本番を迎える前に秋が恋しくて仕方ありません。
ここは、標高が700m位ある場所なので、朝晩は幾分か涼しいはずなのに口から出てくるのは「暑い、あづい、あじ～」ばかり。
この近くは、高原と呼ばれている地域のはず。
夏に涼しく、心地よく過ごせなければメリットないじゃん！って思ってしまうのです。
それに加え、この時期は、外歩きが憂鬱なんですよね。
外歩きって・・・街人が想像する外歩きと違いますよ。
毎日がアウトドアみたいな場所なので、山歩きって言った方がしっくり来るのかな？
で、この時期の外での活動は、虫との闘いのシーズンだったりします。
目撃するだけなら何等問題ないのですが、ブヨや藪蚊などの毒虫に刺される頻度が増すという心配が増えるんですよ・・・。
私自身もどちらかと言えば自然豊かな土地で育ったから、虫への抵抗は少ないつもりも、ブヨと藪蚊だけは体が物凄く拒絶します。
ブヨと藪蚊に刺されれば、真っ赤になり、しこり、パンパンに腫れ上がって、自分の体の一部とは思えない状態になり、強烈なかゆみにもがき苦しみます。
特にブヨは酷い。
病院通いで、飲み薬・塗り薬でやっと治ったと思っても、何らかの原因で刺された場所がまた復活するんです。
腫れは小さいものの、熱を持ち、かゆみが生じて、完治まで3年ほどかかりました。
しこりも同じように3年ほど残って、治ったと思うとまた新たに刺されての繰り返しで、恐怖心さえ覚えました。
人にもよるそうですが、ブヨに数回刺されれば免疫ができて、あんな風に重症化することはなくなるとか。
住んで長い人はみな口々にそう言うのですが、もうあんな辛い思いはしたくない！！
今年は絶対に刺されないぞ！！
暑いのに外を歩くときには、長袖、長スボンの完全防備の季節感ゼロな私。
汗の臭いで寄ってくるという説があるので、外に出る直前には必ず洗顔、デオドラントスプレーをシュッとひと吹き。
更に”ミント”系の香りには、ブヨを遠ざける効果があるという説を信じて、ミントのアロマオイルを買いました。
そして、最終手段は、コレです！
毒を吸い取る道具「エクストラクター」です。
注射器のような形をした先端にカップを取り付けて、患部にあて、ピストンを引くことによって毒素を吸い取るというもの。
毒素を早いうちに出すことで、重症化を防ぐ効果が期待できるようです。
応急処置用に必要かな？
この「エクストラクター」のことは、三浦の農家の方のブログにも紹介してあったので、前々から気になってはいるものの、まだ買いの決断をできずにいます。
農家さんのブログには、ブヨよりもハチ対策に使っていると書いてありましたが・・・。
この夏、キャンプ、登山やハイキング、釣りなどのアウトドアライフを計画している方は、是非毒虫対策用グッズをチェックしてみてください。
売り上げランキング: 45
静岡県の花火大会（2011年）
静岡県で開催される主な花火大会のスケージュールを書き出してみました。
お出かけの参考になれば嬉しいです。
今年の花火大会は、東日本大震災の復興支援イベントとして開催されるものも多いようなので、いつもの花火大会とはひと味違った夜空を見上げることになるのでしょう。
夏の夜、夜空を彩る大輪の花、冷えた飲み物を片手に弾む会話、良いですね。
私も夕涼みをしながら、花火大会を楽しみたいなと思っているのですが、静岡県内の花火大会は、雑貨屋さんの店舗を持っていた時に富士市のを見たくらいで、他には行ったことがないんですよね。
興味はあるけれど・・・移動手段と距離のことを考えると、悲しいことに現実的ではないんです。
今年は、富士市の富士川花火大会は中止みたいですし、近いところでは富士宮市白糸の文珠祭典手筒花火が8/19（日）に開催されるけれど、普通の花火大会とは違うからな・・・今年もテレビ中継頼みになりそう。
7/22(金)・23(土)
■諏訪神社奉納煙火
湖西市（湖西市商工観光課 ℡053-576-1230）
7/23(土)
■熱川海上花火大会
東伊豆町（熱川温泉観光協会 ℡0557-23-1505）
7/24(日)・30(土)
8/5(金)・8(月)・18(木)・21(日)・24(水)・27(土)———予定
■夏季熱海海上花火大会
熱海市（熱海市観光協会 ℡0557-85-2222）
7/24(日）
■堂ヶ島火祭り
西伊豆町（西伊豆町観光協会 ℡0558-52-1268）
7/24(日）
■かんざんじ灯篭流し花火大会
浜松市（舘山寺温泉観光協会 ℡053-487-0152）
7/30(土)
■安倍川花火大会
静岡市（安倍川花火大会本部 ℡054-221-7199）
7/30(土)・31(日)
■狩野川花火大会
沼津市（沼津市役所観光交流課 ℡055-934-4747）
8/6(土)
■ふくろい遠州の花火2011
袋井市（ふくろい遠州の花火実行委員会 ℡0538-42-6151）
8/7(日)
■清水みなと祭り海上花火大会
静岡市（清水みなと祭り実行委員会 ℡054-354-2189）
8/7(日)
■藤枝花火大会
藤枝市（藤枝市観光案内所 ℡054-647-1144）
8/7(日)
■御前崎みなと夏祭2011
御前崎市（御前崎市観光協会 ℡0548-63-2001）
8/10(水)
■第65回按針祭海の花火大会
伊東市（伊東観光協会 ℡0557-37-6105）
8/10(水)
■大井川大花火大会
島田市（島田市観光協会 ℡0547-46-2844）
8/14(日)
■焼津海上花火大会
焼津市（焼津海上花火大会実行委員会 ℡054-626-6266）
8/18(木)～21(日)
■土肥サマーフェスティバル
伊豆市（伊豆市観光協会土肥支部 ℡0558-98-1212）
※今年は、東日本大震災の被災地（者）に配慮して、縮小または中止になるイベントがありますので、各人にて事前にお問い合わせ先に確認の上、お出かけください。
Filed under その他